Состав:

800 г квашеной капусты,
6 сушеных грибов,
1 стакан сметаны,
1 ст. ложка муки,
1 ст. ложка сливочного масла,
черный молотый перец,
соль.

Приготовление:

Предварительно промытые и замоченные на несколько часов грибы отварить в небольшом количестве воды. Отвар процедить, грибы нарезать ломтиками. Капусту обмыть, нашинковать и потушить до размягчения, периодически добавляя грибной отвар. Поджарить на масле муку и перемешать со сметаной. Добавить в капусту грибы, посолить, поперчить, влить сметану и тушить под крышкой до готовности.

Что нужно:

75 мл (5 ст.л.) оливкового масла
150 мл сухого белого вина
1 зубчик чеснока
2 маленьких лавровых листа
1 ч.л. семян кориандра
400 г маленьких шампиньонов
230 г помидоров черри
12 маслин без косточек
2 питы

Как готовить:

Оливковое масло, вино, измельченный чеснок, лавровый лист и семена кориандра соедините в большой кастрюле. Накройте крышкой и доведите до кипения, после чего варите в течение 5 минут. Добавьте к маринаду целые грибы, помидоры (предварительно очищенные от кожицы и порезанные), мелко порезанные маслины, хорошо размешайте массу. Накройте кастрюлю крышкой и варите 3 минуты.

После этого выньте шампиньоны из маринада, выложите их на блюдо, а маринад оставьте на огне, пока он не уварится до половины объема. Остудите готовый маринад, удалите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, после чего вылейте маринад на грибы. До подачи держите в холодильнике. Подавайте с кусочками теплой питы.