Из чего готовить:

Перец сладкий – 2 шт.
Маслины – 1 горст.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка – 1 пуч.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Паприка – по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить:

Перцы обожжем в духовке до черной корочки. Не волнуйтесь, если она будет сухой.
Когда перец полежит минут 10-15 в закрытой емкости, шкурка размякнет и легко сойдет с перца. Вырежем плодоножку, удалим семена, но сохраним сок, который скопился внутри перца.
Порежем маслины колечками.
Если хотите сделать низкокалорийное блюдо, то этот шаг просто пропустите. Обжарим порезанный лук на растительном масле.
Смешиваем перец, маслины, лук и петрушку, которую крупно порежем. Добавим паприку, соль и перец по вкусу.
Главное – правильно запечь перцы. Лучше всего это делать в духовке под грилем, но можно и на сухой сковородке – главное, чтобы вся шкурка почернела. А после того, как перцы полежат в закрытой емкости, часто в рецептах предлагают положить их в пакет, я же рекомендую для этого кастрюлю с крышкой, обгорелая шкурка легко снимется.

Из чего готовить:

Перец сладкий – 4 шт.
Цукини – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Количество порций: 4

Как готовить:

Порежем средними кусками цуккини, лук, морковь и обжарим на небольшом количестве растительного масла.

Перцы вымоем, удалим плодоножку и семена, посолим и отправим на 5-10 минут в духовку 160С.
Мы хотим, чтобы они стали слегка мягкими, но не начали обгорать.
Все овощи для фарша провернем через мясорубку, добавим соль и перец по вкусу. Можно добавить любую приправу для овощных блюд, главное – проследите, чтобы в ней не было усилителя вкуса!

Начиним наши перчики овощным фаршем и отправим еще на 15 минут в духовку.