Что нужно:

хек (или другая морская рыба) — 1,5 кг
яйца — 1-2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
хлеб белый (булка) — 200 г
соль, перец — по вкусу

Для начинки:

репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
грибы сухие (или свежие) — 50-70 г
яйца — 2 шт.
масло растительное
соль, перец — по вкусу

Как готовить:

1. Для начала нужно из рыбы сделать фарш.
2. Лук очистить и пропустить через мясорубку и добавить в фарш.
3. Хлеб (булку) замочить в воде, отжать и добавить в фарш. Хорошо вымешать.
4. Теперь приготовить начинку. Грибы замочить в воде.
5. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать.
6. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле. Затем добавить грибы и еще немного пожарить. Остудить, добавить яйца, посолить и поперчить. Начинка готова.
7. Форму для выпекания смазать растительным маслом и посыпать сухарями. Выложить половину рыбного фарша, затем начинку и накрыть оставшимся фаршем. Посыпать сухарями.
8. Выпекать при температуре 200 градусов 40-50 минут.

Что нужно:

морской окунь — 700 г
белый хлеб — 150 г
молоко — ½ ст.
репчатый лук — 2 шт.
сливочное масло — 2 ч.л.
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 3 ст.л.
соль, перец — по вкусу
панировочные сухари

Как готовить:

1. Хлеб замочить в молоке, отжать.
2. Филе рыбы, хлеб и лук пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.
3. Сформировать биточки, запанировать в сухарях и жарить на растительном масле до образования золотистой корочки.
4. При подаче полить растопленным сливочным маслом.
5. В качестве гарнира можно подать отварной картофель.