Что нужно:
Из расчета на 2 порции
Фарш говяжий – 0.5 кг
Паста для лазаньи – 300 г
Морковь – 100 г
Сельдерей – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Бекон – 100 г
Масло сливочное – 50 г
Вино красное сухое – 1 бокал(а)
Паста томатная – 3 ст.л.
Моцарелла для пиццы – 0.5 кг
Пармезан – 200 г
Для соуса «Бешамель»
Молоко – 1 л
Масло сливочное – 100 г
Мука – 80 г
Лавровый лист – 1 шт.
Орех мускатный, молотый – 2 г
Как готовить:
На 50 г сливочного масла в течение 5 минут поджарь мелко нашинкованные морковь, сельдерей, репчатый лук и бекон.
Добавь в овощи говяжий фарш и жарь 10-15 минут.
Влей бокал сухого красного вина, подожди, когда оно немного выпарится, и добавь томатную пасту.
Рагу посоли, поперчи, добавь стакан воды и туши в течение 1-3 часов.
Приготовь соус «Бешамель»: растопи сливочное масло и смешай его с мукой. Доведи до кипения молоко (вместе с лавровым листом и мускатным орехом) и аккуратно влей его в масло с мукой. Всю массу вари несколько минут, постоянно помешивая.
Смажь форму для лазаньи сливочным маслом и выложи на дно немного мясного рагу. Следующие слои будут располагаться так: сухие пласты пасты, затем рагу, соус «Бешамель», нарезанная на кусочки 1 на 1 см моцарелла и тертый пармезан. В среднем эта последовательность должна повториться 3 раза. Выпекай лазанью в разогретой до +180 ° C духовке в течение 20 минут.
