Обжорочка

Компоненты:
150 г свежих листьев шпината,
100 г клюквы,
120 г крупно нарезанного козьего сыра,
100 г миндаля,

Заправка:
1 ст. ложка дижонской горчицы,
1 измельченный зубчик чеснока,
1 ч. ложка сахара,
2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока,
1 ч. ложка винного уксуса,
50 г оливкового масла,
50 г сахарного песка.

Как готовить:

1. Миндаль высыпать в ситечко и промыть под проточной водой. Затем воду стряхнуть, посыпать его сахаром, перемешать, выложить на лист фольги и поставить в духовку. Как только сахар растопится и чуть пожелтеет, вынуть.
2. Смещать горчицу, чеснок, 1 ч. ложку сахара, лимонный сок и уксус. Постепенно влить оливковое масло и тщательно взбить миксером.
3. Выложить на большое блюдо листочки шпината, орехи, промытую и высушенную клюкву, кусочки козьего сыра.
4. Полить салат приготовленным соусом.

Это необычный картофельный салат: крепенькая свежая картошка и похрустывающая фасоль будут покрыты не майонезом, а специальным соусом из растений.

Ингридиенты:

• 700 грамм свежего картофеля с ровной поверхностью, очищенного и порезанного на четвертинки
• 240 грамм зелёной спелой фасоли с отрезанными кончиками стебля
• 6 сваренных кусочков филе курицы без жира
• 1/4 чашки ровно расколотого шалота
• 2 чайных ложки уксуса из белого вина
• 1 чайную ложку Дижонской горчицы
• 1 столовую ложку соли
• Половину чайной ложки свежего черного перца
• 3 столовых ложки свежайшего оливкого масла
• 3 столовых ложки эстрагона
• 3 пучка укропа
• 3 зубчика чеснока

Приготовление:

Для начала поставим варить куриное филе. После того, как оно сварится филе отложить в отдельную тарелку, ну а бульон нам потом понадобится, так что его оставим пока в кастрюле.

Затем: положите картофель в большую тарелку. Поставьте на плиту и при высокой температуре доведите до кипения; варите приблизительно 6-8 минут. ПОка картофель не совсем сварился (но уже мягкий) добавьте фасоль и варите примерно 2-3 минуты, после чего их стоит несколько раз промыть под холодной водой.

Тем временем делаем украшения для блюда: в большую полусферическую тарелку куриный бульон, добавляем туда лук-шалот,уксус, горчицу, перец и соль по вкусу, а затем тщательно сбиваем все ингридиенты венчиком.

Следующий и последний шаг: аккуратно выкладываем картофель и фасоль и украшаем сверху шинковкой из укропа с петрушкой.

В рецепте присутствует эстрагон, зубчики чеснока и укроп, но их Вы можете заменить Вашими любимыми травами и пряностями, или если нет этих ингредиентов, то сорвать что-нибудь со своего огорода.

В открытом, но в охлажденном виде салат может находиться до 1 дня.

Импровизируйте!