Из чего готовить:

мука – 300 г
яйца – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Капуста китайская – 180 г
Свиной фарш – 300 г
Мука кукурзная – 2 ч.л.
Лук зеленый перья – 4 шт.
Белок яичный – 1 шт.
Спаржа зеленая – 250 г
Кунжут семена – 4 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Имбирь (молотый) – 0.5 ч.л.

Количество порций: 4

Как приготовить:

Яйцо слегка взбей с солью, добавь четверть стакана воды. Муку просей в большую миску и вылей туда яичную массу. Вымеси тесто, добавляя по необходимости воду.
Скатай тесто в шар, оставь на 30 минут. Затем положи на доску, присыпанную мукой, очень тонко раскатай и разрежь на квадраты.
Приготовь начинку. Китайскую капусту помести в воду и вари одну минуту, вытащи из кастрюли и промой холодной водой, сильно отожми.
Капусту мелко наруби, положи в миску. Добавь свинину, кукурузную муку, мелко нарубленный имбирь и зеленый лук. Перемешай.
Взбей яичный белок и кисточкой слегка смажь каждый кусочек теста. Положи в центр квадрата 1 ч. ложку начинки.
Подними противоположные концы теста и закрой начинку, защипи края. Начини оставшиеся кусочки.
В сотейнике на сильном огне доведи до кипения воду, положи пельмени в один слой защипнутым краем вверх. Аккуратно помешивай, чтобы они не прилипли ко дну. Вари пельмени 5 минут. Подавай с зеленой спаржей, соевым соусом с семенами кунжута.

Из чего готовить:

Филе индейки грудка – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
яйца – 3 шт.
Сыр – 100 г
Сливки – 100 г
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Сухари панировочные – по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить:

Пропустим филе и лук один раз через мясорубку. Но не спешим ее разбирать и мыть: как показывает опыт, если после того, как фарш будет готов второй раз пропустить его через мясорубку – лучше все перемешается.
Добавим в фарш 2 яйца (еще одно разобьем в миску и взобьем вилкой), сливки, панировочные сухари и соль.
Перемешаем и еще раз отправим в мясорубку.
Дадим фаршу хотя бы 10 минут настояться, после чего мокрыми руками лепим котлеты. Вначале делаем лепешку.
В нее заворачиваем кусочек сыра размером 1.5х1,5 см.
Окунаем котлету во взбитое яйцо.
Обваливаем в панировочных сухарях.
Обжариваем котлеты на среднем огне до румяной корочки.
Закрываем крышкой и даем котлетам минут 10-15 потомиться на слабом огне.