Что нужно:

филе белой рыбы — 500 г
яйцо — 1 шт.
зеленый лук
петрушка или кинза
хлебные крошки — 2/3 ст.

Для томатного соуса:

помидоры — 4 шт.
лук — 1 шт.
оливковое масло — 1/4 ст.
чеснок — 2 зуб.
паприка — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.

Как готовить:

Нарежем рыбу на куски, добавим яйцо, зелень, хлебные крошки и измельчим блендером. Добавим 3/4 ч.л. соли и перец черный молотый, по вкусу, перемешаем.
Влажными руками сформируем тефтельки размером с грецкий орех. Выложим на противень и поставим в холодильник.
Приготовим соус.
Помидоры бланшируем, разрежем пополам, удалим семена и крупно нарежем.
На оливковом масле обжарим лук, около 5 мин, затем добавим чеснок и специи. Обжарим несколько секунд и добавим помидоры, соль, сахар, перец и стакан воды. Доведем до кипения и тушим на небольшом огне 15 минут.
Аккуратно выложим тефтели в томатный соус, проследим, чтобы тефтели равномерно покрылись соусом. На среднем огне, доведем соус до кипения, уберем огонь и тушим еще 20 минут.
Рыбные тефтели в томатном соусе готовы.

Из чего готовить:

говядина ( около кг. ),
1 картофелина,
2 большие луковицы,
сладкая булочка,
молоко или вода для замачивания булочки,
сода,
примерно по столовой ложке порошка куриного и лукового ( или грибного ) супа,
томат ( не кислый ),
соль, сахар, перец.

Как готовить:

Замачиваем булочку. Говядину и картошку прокручиваем на мясорубке. Добавляем булочку ( не сильно отжатую ).
Жарим лук, посыпаем немного сахаром. Половину лука добавляем к фаршу. Солим, перчим и кладем щепотку соды.
Вторую половину лука жарим до коричневого цвета. Добавляем к луку луковый и куриный порошок, доливаем понемногу воды и даем закипеть.
Формируем тефтельки. Обжариваем тефтели и кладем в подливу. Можно не обжаривать, но тогда придется снимать шум. Тушим до готовности на маленьком огне. За 10 минут до конца, добавляем пару ложек томата, разведенного водичкой.