Что нужно:

75 мл (5 ст.л.) оливкового масла
150 мл сухого белого вина
1 зубчик чеснока
2 маленьких лавровых листа
1 ч.л. семян кориандра
400 г маленьких шампиньонов
230 г помидоров черри
12 маслин без косточек
2 питы

Как готовить:

Оливковое масло, вино, измельченный чеснок, лавровый лист и семена кориандра соедините в большой кастрюле. Накройте крышкой и доведите до кипения, после чего варите в течение 5 минут. Добавьте к маринаду целые грибы, помидоры (предварительно очищенные от кожицы и порезанные), мелко порезанные маслины, хорошо размешайте массу. Накройте кастрюлю крышкой и варите 3 минуты.

После этого выньте шампиньоны из маринада, выложите их на блюдо, а маринад оставьте на огне, пока он не уварится до половины объема. Остудите готовый маринад, удалите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, после чего вылейте маринад на грибы. До подачи держите в холодильнике. Подавайте с кусочками теплой питы.

Состав:

Грибы свежие (белые, шампиньоны, маслята или сыроежки) 1 кг
Картофель 600 г
Лук репчатый 120 г
Сметана 300 г
Масло сливочное или топленое 60 г
Зелень укропа или петрушки 50 г
Соль

Как готовить:

• Грибы зачищают от загрязнений, у маслят и сыроежек снимают кожицу со шляпок. Затем грибы промывают, обсушивают и нарезают ломтиками.
• Очищенный лук нарезают и обжаривают на части масла в течение 5–7 минут, добавляют грибы и обжаривают все вместе.
• Очищенный картофель нарезают брусочками, обсушивают и обжаривают на оставшемся масле до полуготовности, затем соединяют с грибами, заправляют сметаной, солью, закрывают крышкой и тушат до готовности.
• При подаче грибы с картофелем посыпают рубленой зеленью.