К 2-м сырым яичным желткам добавить готовую горчицу, соль, сахар и хорошо размешать деревянной лопаточкой. Затем ввести небольшими порциями (по чайной ложке) растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками. Когда получится однородная густая масса, добавить уксус, сметану, взбить, поставить на холод.

Яичные желтки 2 шт., масло оливковое 200 г, горчица готовая 2 чайные ложки, уксус 3% —3 ст. ложки, сахар- 1 чайная ложка, соль 1/2 чайной ложки, сметана 1/2 стакана.